昔、雀から酒の作り方を習ったのが酒の起源といわれている。一人の老人が、雀が粟をたくさん集めているのを見て、行ってみるとそれが発酵して麹になっていた。そこへ雀が今度は水を含んできてはいていた。4,5日経ってからそれを飲んでみると、りっぱなもろみになっていた。